The corona code

Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo Chef stellato Vito Mollica che lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco", che anche quest'anno ha ospitato le maggiori personalità a livello mondiale. Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.